La Cuisine des champs et des forêts au Québec, un livre informatif de recettes à couverture cartonnée publié chez Broquet par Roger Phillips, naturaliste et photographe.
Auteur : Roger Phillips
Éditeur : Broquet
Un livre magnifique vient de paraître qui contient de l’info sur les plantes sauvages des champs et des forêts, fleurs, herbes et noix avec une belle place aux champignons et même une section intitulée »Plantes comestibles dangereuses ».
Oh la la, quel beau printemps, quel bel été et quel bel automne à cueillir tilleul, thé d’Oswégo, pleurotes, sumac… et à se préparer du vin de fruit d’églantier, des chaussons aux champignons, du thé de comptonie voyageuse, de la crème de tussilage pas-d’âne, du tzatziki avec pourpier, de l’hydromel de myrique baumier… Ça fait rêver, toutes ces recettes et vous en trouverez plein d’autres dans le livre La Cuisine des champs et des forêts au Québec publié chez Broquet.
» Mise en garde : Ne mangez aucun champignon avant de l’avoir identifié à coup sûr comme étant comestible. » (p. 133)
A lire avec le sourire, dans un parc ou dans un champs, à l’orée d’un bois ou au coeur d’une forêt, seul ou avec des amiEs, dans la cour ou au jardin. Bonnes dégustations !
broquet.qc.ca
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